Grillen in Argentinien



Enrique Becker
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Argentinien ist das Land des Grillens, denn dort treiben die berühmten gauchos, die stolzen argentinischen Cowboys, riesige Rinderherden durch die einsame Pampa. Daher ist das Fleisch weltweit für seine Zartheit und den unverwechselbaren Geschmack bekannt.

Ein echtes argentinisches barbacoa ist eine nachmittagfüllende Beschäftigung. Nach den typischen chorizos (eine Art Bratwürste), werden je nach der Personenanzahl gewaltige Fleischstücke oder ganze Rinderhälften über offenem Feuer gegrillt. Denn man rechnet in Argentinien mit 1 Kg Fleisch pro Gast!

Weine zum Grillen sollten trocken, fruchtig und kräftig sein, damit Sie den Geschmack des Fleisches optimal begleiten – ideal passen da also argentinische Weine:

Besonders empfehlen kann man hier die landestypische Traube Malbec, z.B. Caligiore BIO Malbec 2008, die durch die 300 Sonnentage in fruchtigen, säurearmen und durch die Bewässerung mit purem Gletscherwasser der Anden besonders bekömmlichen Weinen.
Dazu kommt, dass in den Weinbergen durch das trockene und heiße Klima und die Höhe (600-1800 m Höhe) kaum Chemie eingesetzte werden muss, da Schädlinge wie Rebläuse nicht vorkommen und auch Schimmel selten ist.
Besonders gut passen argentinische Weine zum Grillen, da die Gerbstoffe (Tannine) angenehm und doch kräftig sind, was der Verdauung förderlich ist.

Für die Freunde von Fisch und Sommergemüse, empfehlen wir den Dolium Beatum Malbec Rosé 2009, besonders lecker zu gegrillten Scampis oder Lachs.

Zum gegrillten Lammkarree passt am besten der Dolium Beatum Syrah Petit Reserva 2006 ein 10 Monate im Barrique (Eichenfass) gelagerter Wein, der durch die Röstaromen des Eichenfasses hervorragend mit gegrilltem Fleisch harmoniert.

Argentinier lieben gut gewürztes Fleisch und daher haben wir auch unser argentinisches Grillgewürz ins Sortiment aufgenommen.

Doch genauso wichtig wie das richtige Fleisch und der richtige Wein, ist die richtige und professionelle Ausrüstung. Stöbern Sie doch einmal durch die informative Seite von bbq-shop24.de und entdecken Sie, was Ihr Grillfest perfekt macht. Neben modernsten Grills in allen Preislagen finden Sie auch eine riesige Auswahl an Profi-Zubehör wie Kohle, Anzünder und Grillhandschuhe:

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